Wir haben ein weiteres tolles Rezept von Marleen Visser für euch. Das ehemalige Model teilt ihre gesunden und überaus leckeren Rezepte regelmäßigen auf ihrem Blog Share Love Not Secrets und im Amazingy Office sind wirklich alle ganz verrückt nach Marleen’s Kreationen. Dieser köstliche Salat kommt in Einmachglas daher und eignet sich somit perfekt als Mittagessen für die Arbeit.
Mengenangaben reichen für vier kleine oder zwei große Portionen.
Joghurt-Minz-Dressing: 5 EL griechischer Joghurt 1 EL Honig 10 Minzblätter, fein gehackt 1 EL Olivenöl 1-1,5 EL Limettensaft Prise Salz, etwas Pfeffer
Salat: 1 Gurke, in Streifen geschnitten 2 Avocado, halbiert und in Würfel geschnitten 4 Rote Beeten, gewürfelt 120g Ziegenkäse, zerkrümelt 100g Baby-Spinat handvoll Blaubeeren und Schwarze Johannisbeeren Handvoll grob gehackte Mandeln
Zubehör: 4 x Gläser, die 1/2L fassen
Joghurt, Honig, Minze, Öl, Limettensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Gläser jeweils 2 EL von dem Dressing geben. Danach die Zutaten nacheinander in die Gläser schichten: ¼ der Gurke, ½ Avocado, 1 Rote Beete, 30g Ziegenkäse, 25g Spinat. Zuletzt die Beeren und Mandel als Topping hinzufügen.
Tags: Diät, Essen, Gesundheit
My blog Share Love Not Secrets is about delicious food. You will find a wide variety of recipes: sweet, savory, with sugar, without sugar, with gluten, and gluten-free. I like to try different things. You hear more and more about intolerances to certain ingredients, but I think it’s a good that more and more people are discovering what is good/bad for their body — and learning more about food that will make them happy. Because guess what else is super healthy? That’s right: happiness! I hope this inspires you to do more of what makes you happy and, of course, I hope to inspire you with many good recipes.
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