Ich hätte die Rubrik Amazingy Kocht nicht fortsetzen können, ohne eines meiner Sandwich-Rezepte zu teilen. Anfang des Jahres führten Alana (unsere Amazingy Mag Gesundheitskolumnistin & meine heiße Schokolade BFF) und ich „Sanga Mondays” ein – einen Tag, an dem jeder etwas von zu Hause mitbringt, um gemeinsam im Büro herzhaften Sandwiches zu machen. Wir teilten alles, was wir mitbrachten und schufen am Ende einige grandiose Sandwiches. Seit Alana im Mutterschutz ist, wurde unsere Tradition leider auf Eis gelegt – aber nach dem Fotoshooting für dieses Rezept fühle ich mich so inspiriert, dass ich sie definitiv zurückbringen werde!

Ich war schon immer für ein Sandwich zu haben – Sandwiches haben einfach dieses gewisse Etwas, das so befriedigend ist … Als ich klein war, war sonntags immer Sandwich-Tag: Es war der einzige Abend in der Woche, an dem meine Mutter nicht kochte und deswegen machten wir uns Sandwiches mit was auch immer wir im Kühlschrank fanden – außerdem aßen wir sie im Wohnzimmer, anstatt wie sonst immer am Tisch zu sitzen.

Es ist fast egal, was du auf dein Sandwich tust – das Brot macht das Sandwich aus. Du brauchst Brot, das alle Zutaten zwischen den einzelnen Bissen zusammenhält. Am liebsten mag ich eine dicke Scheibe mit einem köstlichen, luftigen Innenraum und einem knusprigeren, knackigen Äußeren. In Berlin hole ich mir am liebsten mein Brot bei The Bread Station in Kreuzberg.

In diesem Artikel stelle ich meine Top 3 herzhaften Sandwiches vor – ob für die Arbeit oder Schule, mit diesen Sandwiches wird dein lunch al desko optimiert. Zwei davon kannst du schon vorher vorbereiten, während du für eins einen Herd, Sandwichgrill o.ä. brauchst (was mittlerweile für viele Büros und Schulen nicht unüblich ist).

#1

Melissa Martorell-Luque

Vegan Chickpea Salad Sandwich

I love making this sandwich; it’s super easy to prepare and it’s also great as a salad on its own, or even as a side dish. The flavour reminds me of tuna salad, which used to be a favourite of mine. It’s vegan but packed in protein, so it’s a win-win situation!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Portionen: 2 sandwiches

Gericht: Lunch

Küche: Vegan

Ingredients Method

Zutaten

  

• 4 slices bread
• 1 can chickpeas rinsed
• 1 small red onion sliced
• 2 small celery stalks chopped
• 1/4 cup vegan mayonnaise
• 1 tsp dijon mustard
• 1/4 cup fresh dill chopped
• 1/4 cup fresh parsley chopped
• salt & pepper to taste

Method

 

1. Add rinsed chickpeas to a small mixing bowl. Using a fork, mash them roughly.
   
   
2. Add the onion, celery, mayonnaise, Dijon mustard & mix.
3. Add parsley, dill, salt & pepper. Mix well.
4. Taste & adjust seasonings.
5. Top a slice of bread with a generous amount of chickpea salad, close up, press gently but firmly & enjoy!

#2

Melissa Martorell-Luque

Ploughman’s Chutney Sandwich

This sandwich is inspired by a British classic: a Ploughman’s & Cheddar sandwich, a fairly easy one that doesn’t require any cooking – you just pair some sliced cheddar with chutney, and add some lettuce & tomato. When I was still living in Paris, I was working next to a Marks & Spencer’s store (a dream come true) and I would go pretty much every day to get my Ploughman’s sandwich and a bag of salt & vinegar crisps. Maybe not the healthiest, but the happiness I would get eating it just couldn’t be topped. M&S is a crucial stop for me whenever I go to Paris; I bring an extra mini-suitcase so that I can pack all my favourite British flavours with me (Ploughman’s chutney, dark chocolate digestives, crumpets, biscuits, earl grey tea, jams, english mustard… all the good stuff!)

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 5 Minuten Min.

Portionen: 2 sandwiches

Gericht: Lunch

Küche: British

Ingredients Method

Zutaten

  

• 4 slices bread
• Ploughman's chutney
• lettuce
• 1 tomato
• 6 slices cheddar

Method

 

1. Add Ploughman’s chutney onto each slice of bread.
2. Top each slice with lettuce, tomato & cheddar slices.
3. Close up your sandwich & enjoy!

#3

Melissa Martorell-Luque

Grilled Cheese Sandwich with Honey & Pear

This is a grilled cheese sandwich variation. I love a good grilled cheese, especially in the autumn & winter months – along with a piping hot soup, it’s the perfect combo. For this one, I chose to pair gouda with honey & pear, as I love this flavor combination – plus I think a sweet & savoury mix for a grilled cheese is always a good idea.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen: 2 sandwiches

Gericht: Lunch

Küche: American

Ingredients Method

Zutaten

  

• 4 slices bread
• butter or margarine
• 80 g Gouda shredded
• 1 small pear
• honey to taste
• arugula or spinach
• salt & pepper to taste

Method

 

1. For each sandwich: take two slices of bread and spread some butter and / or margarine on one side of each slice.

   
   
   
2. Preheat a skillet over medium heat.
3. Place the buttered sides face down and on the other side, add some cheese, and top with arugula or spinach, then the sliced pears. Add a drizzle of honey, salt & pepper & then add some more cheese on top. Cover with the second slice of bread (buttered slices facing out).
4. Add your sandwich onto the skillet and press down. Cook for about 3 minutes until bottom slice gets golden and crispy. (Watch it so it doesn’t burn!) Flip and cook the other side for another couple minutes.
5. Serve immediately & enjoy!

Ich hoffe, dass diese Sandwich-Rezepte dich zu deinem eigenen, wöchentlichen „Sandwich Day“ inspirieren – ich verspreche dir, du wirst es nicht bereuen! Die Rezepte sind ziemlich simpel und ich benutze bewusst Lebensmittel, die man auf dem Weg zur Arbeit kaufen und im Kühlschrank aufbewahren kann – für eine schnelle Mahlzeit im Handumdrehen. Viva el Sandwich!

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