La superóxido dismutasa es una enzima bioactiva protectora, que ayuda a descomponer los radicales libres y las moléculas de oxígeno en las células. Esto podría ayudar a prevenir daños en los tejidos.
Verduras como la col, el brécol y las coles de Bruselas, así como el melón, el maíz, el trigo y el melón cantalupo, son naturalmente ricas en superóxido dismutasa.
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