{"id":22944,"date":"2018-12-20T09:00:08","date_gmt":"2018-12-20T08:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/amazingy.com\/magazine\/?p=22944"},"modified":"2019-08-13T12:22:48","modified_gmt":"2019-08-13T10:22:48","slug":"kimchi-marleens-dezember-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazingy.com\/magazine\/de\/kimchi-marleens-dezember-rezept\/","title":{"rendered":"Kimchi: Marleens Dezember Rezept"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Kimchi ist ein fermentierter koreanischer Klassiker \u2013 ein Verwandter des Sauerkrauts, mit etwas mehr Biss. Diese w\u00fcrzige Beilage ist reich an Probiotika, die <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Kimchi ist ein fermentierter koreanischer Klassiker \u2013 ein Verwandter des Sauerkrauts, mit etwas mehr Biss. Diese w\u00fcrzige Beilage ist reich an Probiotika, die die Darmfunktion unterst\u00fctzen und ist dabei noch herrlich schmackhaft. Jetzt fragst du dich bestimmt, warum du nicht fr\u00fcher auf den Kimchi-Zug aufgesprungen bist (falls du nicht schon l\u00e4ngst dabei bist!).Kimchi is a fermented Korean classic \u2013 a relative of sauerkraut, with bit more bite. This spicy side dish is rich in probiotics, which do loads to&nbsp;help support gut function; this benefit coupled with the savoury flavor will be sure to make you wonder why you weren\u2019t on the kimchi bandwagon earlier (if you weren\u2019t already)! (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/amazingy.com\/magazine\/de\/ein-simples-2-stufen-verfahren-zum-gesuenderen-darm\/\" target=\"_blank\">die Darmfunktion unterst\u00fctzen<\/a> und ist dabei noch herrlich schmackhaft. Jetzt fragst du dich bestimmt, warum du nicht fr\u00fcher auf den Kimchi-Zug aufgesprungen bist (falls du nicht schon l\u00e4ngst dabei bist)!<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um garantiert in den Genuss der Frische, Qualit\u00e4t und nat\u00fcrlichen Vorteile dieses fermentierten Freunds zu kommen, machst du Kimchi am besten selbst. Unsere Freundin Marleen von <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Um garantiert in den Genuss der Frische, Qualit\u00e4t und nat\u00fcrlichen Vorteile dieses fermentierten Freunds zu kommen, machst du Kimchi am besten selbst. Unsere Freundin Marleen von Share Love Not Secrets (Link zum Blog) hat uns speziell f\u00fcr euch ein Rezept gegeben. Das Verfahren ist sehr einfach; das meiste macht Kimchi von alleine, w\u00e4hrend es fermentiert. Au\u00dferdem ist es ein Leichtes die doppelte Menge zu machen \u2013 so kannst du diese Spezialit\u00e4t noch verschenken!If you want to ensure you get all the freshness, quality and natural perks this fermented friend has to offer, you can just make it yourself. Our friend Marleen over at&nbsp;Share Love Not Secrets&nbsp;has given us a recipe especially for you. The process is very low-maintenance; it does most of the magic on its own as it ferments \u2013 and it\u2019s easy to make double and give the extra as a culinary gift! (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/sharelovenotsecrets.com\/\" target=\"_blank\">Share Love Not Secrets<\/a>&nbsp;hat uns speziell f\u00fcr euch ein Rezept gegeben. Das Verfahren ist sehr einfach; das meiste macht Kimchi von alleine, w\u00e4hrend es fermentiert. Au\u00dferdem ist es ein Leichtes die doppelte Menge zu machen \u2013 so kannst du diese Spezialit\u00e4t noch verschenken!<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align:center\"><em>Kimchi (Chinakohl)<\/em><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align:center\"><em>*f\u00fcr 1.5L Kimchi<\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Das brauchst du dazu:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Gro\u00dfe Sch\u00fcssel<\/li><li>Sieb<\/li><li>Handschuhe<\/li><li>Ein gro\u00dfes Einmachglas (oder ein paar kleine Einmachgl\u00e4ser), das etwa 1,5l fasst<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredients<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Kopf Chinakohl<\/li><li>4 EL Meersalz<\/li><li>4 gehackte Knoblauchzehen<\/li><li>1 EL gehackter Ingwer<\/li><li>2 EL Fischsauce<\/li><li>3 EL koreanisches Chili<\/li><li>1 EL Zucker<\/li><li>1 EL Miso<\/li><li>1 gestiftelte Winterm\u00f6hre<\/li><li>200g gestiftelter Rettich<\/li><li>3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Den Chinakohl l\u00e4ngs halbieren und dann vierteln. Den Kern entfernen und den Kohl quer in kleine Streifen von ca. 1\u00bd cm Breite schneiden. Dann den Kohl in die gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.<\/strong><\/li><li><strong>Das Salz hinzuf\u00fcgen und in den Kohl einmassieren, bis der Kohl zu welken beginnt. Wasser hinzuf\u00fcgen und einen schweren Teller auf die Sch\u00fcssel legen, damit der Kohl im Wasser absinkt und einweichen kann. Wenn n\u00f6tig, etwas noch Schwereres auf die Sch\u00fcssel legen. 1\u00bd Stunden einweichen lassen.<\/strong><\/li><li><strong>Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Chili, Zucker und Miso in einer kleinen Sch\u00fcssel mischen (oder in einem K\u00fcchenmixer), bis die Zutaten zu einer Paste werden. Du kannst auch etwas mehr Chili hinzuf\u00fcgen, wenn du es sehr scharf magst (3 Essl\u00f6ffel Chili sind die milde Version). Dann Karotten, Rettich und Fr\u00fchlingszwiebeln ebenfalls unter die Paste mischen.<\/strong><\/li><li><strong>Den Kohl in ein Sieb geben und gr\u00fcndlich waschen, um sicherzustellen, dass das Salz richtig abgewaschen ist.<\/strong><\/li><li><strong>Die Paste und den Kohl mischen und die Paste in den Kohl einmassieren, bis dieser vollst\u00e4ndig bedeckt ist. Den Kohl fest in das Einmachglas dr\u00fccken und oben ca. 1cm Platz freihalten. <\/strong><\/li><li><strong>Das Glas 4\u20135 Tage lang an einem k\u00fchlen und dunklen Ort auf einem Teller lagern und die Masse jeden Tag mit einem L\u00f6ffel weiter nach unten dr\u00fccken (der perfekte Zeitpunkt, um das Kimchi zu kosten!) \u2013<\/strong><em> <\/em><strong>achte darauf, dass du beim \u00d6ffnen des Glases ein Handtuch zu Hilfe nimmst, da der Druck auf dem Glas \u00fcberraschend stark sein kann.<\/strong><\/li><li><strong>Sobald das Kimchi fertig ist, kann es bis zu 6 Monate im K\u00fchlschrank gelagert werden.<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Guten Appetit! xx<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"853\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/amazingy.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2018_10_20_Kimchi_Amazingy_MarleenVisserPhotography\u00a9_00108-853x1280.jpg\" alt=\"Kimchi \u2014 Marleen's December Recipe #1\" class=\"wp-image-23004\" srcset=\"https:\/\/mag.amazingy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2018_10_20_Kimchi_Amazingy_MarleenVisserPhotography\u00a9_00108-853x1280.jpg 853w, https:\/\/mag.amazingy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2018_10_20_Kimchi_Amazingy_MarleenVisserPhotography\u00a9_00108-427x640.jpg 427w, https:\/\/mag.amazingy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2018_10_20_Kimchi_Amazingy_MarleenVisserPhotography\u00a9_00108-666x999.jpg 666w, https:\/\/mag.amazingy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2018_10_20_Kimchi_Amazingy_MarleenVisserPhotography\u00a9_00108-800x1200.jpg 800w, https:\/\/mag.amazingy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2018_10_20_Kimchi_Amazingy_MarleenVisserPhotography\u00a9_00108-200x300.jpg 200w, https:\/\/mag.amazingy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2018_10_20_Kimchi_Amazingy_MarleenVisserPhotography\u00a9_00108-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 853px) 100vw, 853px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kimchi ist ein fermentierter koreanischer Klassiker \u2013 ein Verwandter des Sauerkrauts, mit etwas mehr Biss. 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