{"id":11643,"date":"2015-11-11T11:27:59","date_gmt":"2015-11-11T10:27:59","guid":{"rendered":"http:\/\/amazingy.com\/magazine\/de\/?p=11643"},"modified":"2015-12-10T10:21:11","modified_gmt":"2015-12-10T09:21:11","slug":"vagabund-von-der-band-zur-craft-beer-brauerei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazingy.com\/magazine\/de\/vagabund-von-der-band-zur-craft-beer-brauerei\/","title":{"rendered":"Vagabund – Von der Band zur Craft-Beer-Brauerei"},"content":{"rendered":"

Anfangs war es eher eine Schnaps-, Verzeihung eine Bieridee. Die drei Amerikaner David Spengler, Tom Crozier und Matt Walthall arbeiteten als Englischlehrer und Kinderg\u00e4rtner in Berlin und spielten zusammen in einer Band, doch anstelle viel zu musizieren, unterhielten sie sich lieber \u00fcber Bier. Genauer gesagt \u00fcber die Sorten, die sie in ihrer neuen Wahlheimat vermissten. Also ein fruchtige Pale Ale oder mutige Seasonal Brews, denn sie waren das immer gleiche deutsche Pils-Helles-Wei\u00dfbier satt. \u201eWir fanden die komplizierteste, aber auch unterhaltsamste L\u00f6sung f\u00fcr unser Dilemma\u201c, sagt Tom Crozier. Sie wurden Brauer.<\/strong><\/p>\n

\"Sign<\/p>\n

Ob Amerikaner das Recht h\u00e4tten im Land des Reinheitsgebots Bier zu brauen, fragten sie sich oft selbst und behielten ihre Herkunft anfangs f\u00fcr sich. Aber wieso eigentlich? Gab es in den USA in den 70ern nur drei Gro\u00dfbrauereien, die den Markt mit ihrem geschmacksneutralen Bier fluteten, so bev\u00f6lkern inzwischen \u00fcber 2400 Mikro-Brauereien das Land der unbegrenzten M\u00f6glichkeiten. Die drei Hobbybrauer gefiel der Craft Beer-Trend, der damals langsam auch nach Europa \u00fcbergriff.<\/p>\n

Inspiriert von ihren bierbrauenden Freunden in der Heimat, stellten sich die Drei an den heimischen Herd und zauberten ihr erstes Bier.\u00a0“Wir hatten vergessen das Kondenszwasser miteinzuberechnen,”erinnert sich David lachend. Statt der anvisierten 20 Liter kamen nur zehn heraus, die waren stark \u2013 an Alkohol und Geschmack, so dass die Hobbybrauer angefixt waren.<\/p>\n

\"Recipe<\/h2>\n

Selbsternannte Bierbrauer<\/h2>\n

Keiner der drei hat den Beruf gelernt, daher wurde viel gelesen und im Netz recherchiert. “Zum Gl\u00fcck leben wir in einer Zeit, wo man alles vom Internet lernen kann,” sagt David. Das Trio lernte flei\u00dfig aus ihren Fehlern und schlie\u00dflich schmeckte ihr Bier so vorz\u00fcglich, dass es einen Namen und eine eigene Brauerei brauchte.\u00a0Der Name Vagabund lag f\u00fcr sie schnell auf der Hand. “Ein Vagabund ist einer der loszieht, um Neues zu entdecken, ungezwungen Freundschaft schlie\u00dft, jemand der \u00fcberall daheim ist,” beschreibt es David, als ob er von sich und seinen Mitstreitern sprechen w\u00fcrde.<\/p>\n

Um ihren Traum von einem so genannten ‘Brewpub\u2019, also einer Kneipe mit Brauerei im Hinterzimmer, zu verwirklichen, brauchten sie 20.000 Fremdkapital f\u00fcr G\u00e4rtanks, Pumpen und Zapfanlage, das sie 2013 \u00fcber Crowdfunding bekommen wollten. Innerhalb von nur zwei Monaten hatten sie das Geld zusammen und waren erstaunt, wer ihre Geldgeber waren. “Wir waren sehr \u00fcberrascht davon, dass 90 Prozent unserer Investoren Deutsche sind,” sagt David.<\/p>\n

Danach ging es mit kleinen Schritten weiter.\u00a0“Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung war die B\u00fcrokratie,” gesteht David. Der Beruf braucht zwar keinen Meisterbrief und ist ein zulassungsfreies Handwerk, doch nur wenige kennen sich mit dem Papierkram aus. Au\u00dferdem brauchten wir die geeignete Immoblie, denn bei Brauerei dachten alle sofort an riesige Backsteinhallen.”
\nDoch eigentlich fehlte nur eine K\u00fcche, denn streng genommen ist Vagabund eine so genannte Nano-Brauerei (also noch kleiner als eine Mikrobrauerei), da sie gerademal 180 Liter Bier in der Woche herstellen.<\/p>\n

Im Hinterzimmer ihrer Kneipe im Wedding stehen drei riesige Kessel, die wie \u00fcbergro\u00dfe Dampfkocht\u00f6pfe aussehen. “Wer Brauer werden m\u00f6chte, muss eines wissen,” erkl\u00e4rt David: “Man muss das Putzen lieben.” Alle Leitungen, R\u00f6hren, Kessel und sogar das kleinste Ventil m\u00fcssen nach jedem Brauvorgang akribisch gereinigt werden, da sonst unerw\u00fcnschte Bakterien den Geschmackserfolg zunichte machen. Au\u00dferdem ist das Maischeumr\u00fchren von 60 Litern ein ordentlicher Kraftakt. “Unser w\u00f6chentlicher Workout,” nennen sie es daher.<\/p>\n

Inwischen haben die Drei nicht nur Mukis und Knowhow, sondern auch Erfolg. So konnte das Trio seine Jobs an den Nagel h\u00e4ngen.<\/p>\n

\n

“Wenn ich jetzt sage: Ich bin von Beruf Brauer, komme ich mir schon noch ein bisschen komisch vor, gesteht David.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Doch ihre Kneipe hat inzwischen sieben Tage die Woche ge\u00f6ffnet und zieht eine bunte Mischung aus Szenevolk, Bierliebhabern, Ausl\u00e4ndern und Kiezleuten an. Sie bieten vorz\u00fcgliche Craft Beers wie Imperial India Pale Ale, American Pale Ale und eine Smash Serie bestehend aus Single Malt und Single Hop Bier an. Au\u00dferdem kredenzen die experimentierfreudigen Brauer ein Dutzende ausgefallener Biersorten, die sie abwechselnd ausschenken sowie noch einen K\u00fchlschrank voll ausgesuchter Flaschenbiere. Nur zu einem kommen sie nicht mehr: Zum Musikmachen.<\/p>\n

Vagabundbrauerei<\/em>
\nAntwerpenerstr. 3<\/em>
\n13353 Berlin<\/em><\/p>\n

vagabundbrauerei.com<\/a><\/em>
\nGe\u00f6ffnet t\u00e4glich ab 17 Uhr<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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